Sinergi Mahasiswa dan Masyarakat dalam Penguatan Ketahanan Pangan: Studi Kasus KKN di Jatibarang

Abstract

Kuliah Kerja Nyata (KKN) merupakan salah satu bentuk pengabdian masyarakat oleh mahasiswa sebagai bagian dari Tri Dharma Perguruan Tinggi. Kegiatan KKN yang dilaksanakan di Kelurahan Jatibarang, Kecamatan Mijen, Kota Semarang, bertujuan untuk meningkatkan ketahanan pangan dan pemberdayaan masyarakat melalui berbagai program edukatif dan pemberdayaan ekonomi. Program utama dalam kegiatan ini meliputi edukasi dan pelatihan pengolahan kacang hijau, pengolahan jahe merah, edukasi mengenai gizi, penanaman jahe merah, serta renovasi sendang sebagai sumber air masyarakat. Metode yang digunakan dalam program ini adalah pendekatan partisipatif, di mana mahasiswa KKN bekerja sama dengan masyarakat setempat dalam perencanaan, pelaksanaan, dan evaluasi kegiatan. Hasil dari program ini menunjukkan adanya peningkatan kesadaran masyarakat terhadap manfaat pangan lokal, potensi ekonomi dari produk olahan jahe merah, serta pentingnya pola makan sehat. Selain itu, kegiatan fisik seperti penanaman jahe merah dan renovasi sendang berhasil meningkatkan sarana pendukung ketahanan pangan dan kesejahteraan masyarakat. Kesimpulan dari kegiatan ini menegaskan bahwa partisipasi aktif masyarakat menjadi kunci keberhasilan program-program KKN. Oleh karena itu, keberlanjutan program ini diharapkan dapat dilakukan oleh masyarakat setempat dengan dukungan pemerintah dan lembaga terkait agar manfaatnya terus berkembang.