Penguatan Ekonomi Petani melalui Peningkatan Nilai Tambah Singkong dalam Produksi Mocaf

Abstract

Penguatan ekonomi petani menjadi salah satu strategi penting dalam pembangunan pedesaan yang berkelanjutan. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji upaya peningkatan nilai tambah singkong melalui produksi Modified Cassava Flour (Mocaf) serta dampaknya terhadap pendapatan keluarga petani. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah pendekatan deskriptif- kualitatif dengan pengumpulan data melalui observasi lapangan, wawancara mendalam, dan dokumentasi pada kelompok tani yang telah menjalankan produksi Mocaf di wilayah penelitian. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengolahan singkong menjadi Mocaf mampu meningkatkan nilai jual produk hingga dua kali lipat dibandingkan penjualan singkong segar. Selain itu, kegiatan produksi Mocaf juga membuka peluang kerja baru bagi anggota keluarga petani, khususnya perempuan, sehingga turut mendorong peningkatan pendapatan rumah tangga. Proses produksi yang relatif sederhana, ketersediaan bahan baku yang melimpah, dan dukungan pelatihan dari berbagai pihak menjadi faktor pendukung keberhasilan program ini. Namun demikian, tantangan seperti keterbatasan akses pasar dan permodalan masih perlu diatasi untuk memastikan keberlanjutan usaha. Penelitian ini menyimpulkan bahwa diversifikasi produk olahan singkong melalui produksi Mocaf merupakan langkah strategis dalam memperkuat ekonomi petani dan meningkatkan kesejahteraan keluarga secara menyeluruh.